Category

Διατροφή

Category

Βυθίζομαι στις αναμνήσεις των παιδικών μου χρόνων, στην Κωνσταντινούπολη, και θυμάμαι με λαχτάρα το γλυκό των νηστειών, τον Ασουρέ. Το σιτάρι, οι σταφίδες, τ’ αμύγδαλα, οι πρωταγωνιστές της υπέροχης γεύσης του. Η βελούδινη υφή της κρέμας, η ποικιλία των καρπών και των σπόρων, δίνουν μια αίσθηση πληρότητας. Ήρθε…

Το υπέρτατο οικογενειακό πιάτο του καλοκαιριού με άρωμα, γεύση και προγονική παράδοση Ελλάδας. Ένας σοφά ισορροπημένος συνδυασμός συστατικών και γεύσεων προκειμένου να δροσιστεί το σώμα από την εισβολή της ζέστης του θέρους και να εξασφαλιστεί η διατήρηση της απαραίτητης εσωτερικής ενυδάτωσης. Η σημερινή παραλλαγή της παραδοσιακής συνταγής που…

Το kanten είναι ένας ιδιαίτερος τρόπος παρασκευής δροσιστικών επιδορπίων για όλες τις ώρες με έμφαση στην χαλαρωτική ενέργεια Yin που προσφέρει θρέψη και βαθιά χαλάρωση των οργάνων, των μυώνων και των ιστών. Χάρη στο πολύτιμο συστατικό του άγαρ άγαρ που προέρχεται από μια ποικιλία φύκους και αποτελεί ένα…

Ήταν Παρασκευή απόγευμα και ετοιμαζόμασταν για την καθιερωμένη θεωρητική παράδοση του Εκπαιδευτικού Προγράμματος Μακροβιοτικής Διατροφής-Μαγειρικής-Θεραπευτικής στο Ηράκλειο Κρήτης όταν ξαφνικά η αγαπημένη μαθήτρια μας Ziza Tomic, vegan chef και συνιδιοκτήτρια του εστιατορίου Green Koukounari, εμφανίστηκε στην τάξη με αυτό το υπέροχο γλυκό που έγινε ανάρπαστο ευθύς αμέσως τόσο…

Η Άνοιξη είναι η ιδανική εποχή για να αφήσουμε πίσω μας τα διατροφικά και συναισθηματικά βάρη του χειμώνα και να γίνουμε σωματικά και διανοητικά πιο δεκτικοί στην Εαρινή δημιουργικότητα. Καθώς έχουμε μόλις διαβεί τον συμβολικό κόμβο της Εαρινής Ισημερίας και πριν από την μεταμορφωτική περίοδο του Πάσχα, μπορούμε…

Πρόκειται για ένα χαλαρωτικό ρόφημα κατάλληλο για την εναρμόνιση της ροής στους μεσημβρινούς στομάχου, πνεύμονα, και παχέως εντέρου και την αποφόρτιση από το καθημερινό στρες και την κόπωση που προέρχεται από την αδιάκοπη νοητική δραστηριότητα.  Το φυσικό πηκτικό από το φύκος αγάρ αγάρ έχει καταπραϋντικές ιδιότητες και χαλαρώνει…

Ένα απαράμιλλης αξίας θεραπευτικό ρόφημα που καταπραϋνει το στρες και τη νοητική ένταση, δρώντας αποσυμφορητικά ως προς τους μεσημβρινούς των οργάνων της Γης Στόμαχος, Σπλήνας, Πάγκρεας, καθαρίζοντας την περιττή και πολλές φορές έμμονη σκέψη που ταλαιπωρεί τα εν λόγω όργανα και εμποδίζει τη θρέψη. Το ρόφημα είναι κατάλληλο…

Ένας ευφάνταστος τρόπος που θα δώσει στα καθημερινά σας πιάτα με λαχανικά χρώμα, στυλ, χαρούμενη διάθεση και πάνω απ’ όλα ποικιλία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ευρεία γκαμα υλικών τόσο στο τύλιγμα, όσο και στο γέμισμα των ρολών σας, με τρόπο που να τα κάνει ιδιαίτερα παιχνιδιάρικα και ελκυστικά…

Σας παρουσιάζουμε ένα ιδιαίτερα θεραπευτικό πιάτο για όλες τις ώρες, που παρουσιάσαμε και προσφέραμε πρόσφατα στο Εργαστήριο Μακροβιοτικής: Θεραπευτικές Τροφές για τους Πνεύμονες. Όλα τα αναποφλοίωτα δημητριακά και ειδικότερα το καστανό ρύζι αποτελούν μια ιδιαίτερα θεραπευτική τροφή για την τόνωση και εξισορρόπηση των οργάνων του Μετάλλου, δηλαδή των…

Σας παρουσιάζουμε σήμερα το κλασσικό Χριστουγεννιάτικο Ρολό σε μια vegan εκδοχή με κιμά από φακές και σέιταν που θα σας εκπλήξει με την πλούσια υφή και την υψηλού επιπέδου νοστιμιά της. Υλικά για γέμιση από κιμά σέιταν: 150 γρ φακές (μαγειρεμένες) 200 γρ ρύζι καστανό (μαγειρεμένο) 150 γρ…