Υγεία

Η Λένα Μαγειρεύει: Σπιτική Τιραμισού

Google+ Pinterest LinkedIn Tumblr

Σας παρουσιάζουμε σήμερα μια ιδιαίτερη εκδοχή του διάσημου επιδορπίου, δίχως ζωικά προϊόντα και τεχνητά γλυκαντικά, με φυσικά πεντανόστιμα υλικά κατάλληλο για όλες τις ηλικίες:

TIRAMISU ( 12 ατόμων σε φόρμα 30 cm ή σε ατομικές μερίδες σε μπολ ή  ποτήρια)

Μπισκότο
• 1κ γλυκού καφέ δημητριακών
• 1κ γλυκού κακάο
• 2-3 Κ σούπας brandy
• Χυμό από 1 πορτοκάλι
• 100 γρ μπισκότα digestive GULLON μπλε χωρίς ζάχαρη

Κρέμα ατζούκι
• 250 γρ φασόλια ατζούκι
• 400 γρ βερύκοκα αποξηραμένα με φυσικό τρόπο
• 1 κ γλυκού αγάρ αγάρ
• ξύσμα από ½ πορτοκάλι

Κρέμα άσπρη
• 300 γρ γάλα σόγιας
• 400 γρ amazake
• 2 Κ σούπας kuzu διαλυμένο καλά σε λίγο κρύο νερό
• ½ κ γλυκού βανίλια
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• λίγο αλάτι
• 2 Κ σούπας σιρόπι ρυζιού (προαιρετικά)

Γαρνιτούρα
• μπισκότο τριμμένο
• λίγο κακάο

Προπαρασκευή:

  • Μουλιάζουμε τα φασόλια αποβραδίς.  Το πρωί προσθέτουμε τα βερύκοκα, το αγάρ αγάρ, τη φλούδα από το πορτοκάλι,  νερό μέχρι να  καλύψει τα υλικά και βράζουμε στην χύτρα περίπου 40’.
  • Αφήνουμε το μείγμα φασολιών να κρυώσει και αλέθουμε με ραβδο-μπλέντερ έως ότου γίνει κρέμα
  • Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά της κρέμας ( εκτός από το kuzu) σε κατσαρόλα και φέρνουμε τα μείγμα σε σημείο βρασμού, προσθέτουμε το kuzu και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει
  • Βράζουμε όλα τα υλικά του μπισκότου, καφέ, κακάο, brandy, πορτοκάλι και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
  • Βουτάμε να μπισκότα στο μείγμα του καφέ- κακάο και τα στρώνουμε στην φόρμα.
  • Από πάνω βάζουμε την κρέμα των φασολιών και επιστρώνουμε
  • Και τέλος την άσπρη κρέμα αφού κρυώσει λίγο
  • Γαρνίρουμε με τριμμένο μπισκότο και λίγο κακάο
  • Αφήνουμε για 2-3 ώρες να κρυώσει καλά το γλυκό και να δέσουν οι στρώσεις μεταξύ τους

Καλή επιτυχία, καλή απόλαυση!

3 Σχόλια

  1. Pingback: Η Λένα Μαγειρεύει | Σπιτική Τιραμισού - Όμορφη Ζωή

  2. Lakis Anastasiou Reply

    Μαριάννα μου,

    Είναι εξαιρετική η ιστοσελίδα σου με πληθώρα χρήσιμων συμβούλων, συνταγών εκπέμποντας στον αναγνώστη θετική ενέργεια.

    Μπράβο σου, καλή συνέχεια.

    Λάκης Αναστασίου
    Κύπρος

    • Αγαπητέ μας Λάκη,
      Σε ευχαριστούμε από καρδιάς για την ευγενική σου προδιάθεση.
      Με πολύ Αγάπη σε εσένα και την οικογένεια σου στην Κύπρο,
      Μαριάννα

Γράψτε ένα σχόλιο

5 + 15 =